Home Made Chocolate | ಹೋಂ ಮೇಡ್ (ಮನೆಯಲ್ಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ) ಚಾಕಲೇಟ್

Quick & tasty chocolate !! 

Ingredients (ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು):

1 cup Coconut Oil (Cocoa Butter | Butter)  |  ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ (ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆ | ಬೆಣ್ಣೆ)

1 cup powdered Sugar  |  ಸಕ್ಕರೆ ಹುಡಿ

1 cup Milk powder  |  ಹಾಲಿನ ಹುಡಿ

3 Tbs Cocoa powder  |  ಕೋಕೋ ಹುಡಿ

5-10 drops (1/4 tsp) of Vanilla Essence  |  5-10 ಬಿಂದು (1/4 ಚಮಚ) - ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್

2 tsp crushed dry Nuts (Optional)  |  ತುಂಡು ಮಾಡಿದ ಒಣ ಬೀಜಗಳು (ಬೇಕಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ)

Recipe (ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ):

Put Milk powder, Sugar powder, Cocoa powder in a vessel and mix.

Put around 3/4 litre of water in a pan and bring it to boil. Keep another vessel and add the butter | coconut oil and melt as shown in the picture below.

Add the mixed dry ingredients, vanilla essence and mix then well. The consistency should be thick as shown in the picture below.

Put it in a chocolate mould and spread as shown in the picture below.

Put it in a freezer for about 2-3 hrs. Remove the chocolate from the mould and serve. Store it in freezer or refrigerator. 

Tips (ಸಲಹೆ):

 * If you do not like the smell of coconut oil, you can replace it with cocoa butter or plain butter but it will not be harder as prepared using coconut oil

 * Chocolate will melt if it is exposed to room temperature

 * If you do not have mould, regular tray or plate can be used. Once the chocolate becomes little hard, it can be cut into pieces using a knife

 -------------------------------------------------------------------------

 * ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯ ಪರಿಮಳ ಇಷ್ಟವಾಗದವರು ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆ | ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಚಾಕಲೇಟ್ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದಷ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬರುವುದಿಲ್ಲ

 * ಸಾಮಾನ್ಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಚಾಕಲೇಟ್ ಬೇಗನೆ ಕರಗಿ ನೀರಾಗುತ್ತದೆ

 * ಚಾಕಲೇಟ್ ಹಾಕಲು ಅಚ್ಚು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮೇಲೆ, ಒಂದು ಚೂರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಾದ ಆಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ

Baby Corn Stir Fry | ಎಳೆ ಜೋಳ ಫ್ರೈ

Pan sauted Baby Corn with Green Chillies & Spices

Ingredients:

18 - 20 Baby Corns  |  ಎಳೆ ಜೋಳ 

2 - 4 Green Chillies  |  ಹಸಿಮೆಣಸು

6 - 8 cloves of Garlic  |  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

4 - 5 strands of Curry leaves  |  ಕರಿ ಬೇವಿನ ಸೊಪ್ಪು

4 - 5 strands of Coriander leaves  |  ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು

Salt to taste  |  ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು

Pinch of Turmeric powder  |  ಚಿಟಿಕೆ ಅರಶಿನ ಹುಡಿ

1 - 2 tsp Pizza Seasoning or Oregano |  ಪಿಜ್ಜಾ ಸೀಸನ್ನಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಒರಿಗ್ಯಾನೋ

4 - 6 tsp Oil  |  ಎಣ್ಣೆ

1/2 tsp Chat Masala (Optional)  |  ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾ (ಬೇಕಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ)

1/4 tsp fresh Lime Juice (Optional)  |  ನಿಂಬೆ ರಸ (ಬೇಕಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ)

Recipe:

Wash the baby corns and keep them aside. 

Cut each baby corn into two halves and cut them into medium sized pieces as shown in the picture below. Remove the outer cover of garlic and cut/grate them into small pieces. Cut the green chillies into medium sized pieces. Cut the coriander leaves into small pieces as shown in the picture below.

Put oil in a thick bottomed vessel/pan and heat. Add chopped garlic pieces and sauté them for about 2-3 mins until they turn light golden in color. Add green chillies, curry leaves, chopped coriander leaves and sauté them for about a min. 

Add chopped baby corn pieces, add salt, turmeric powder and sauté them in medium flame for about 5 mins.

Sprinkle oregano seasoning and mix them well. Keep this in low flame for about 1-2 mins.

Sprinkle lemon juice, mix them well and serve hot.